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　　“老师，为什么我们的祖先能发明这么精妙的蒸馏技术？”在中国农业大学的一堂食品工程原理课上，当老师以白酒生产为例讲解过滤与蒸馏技术时，有学生好奇地问出了这个问题。以此为契机，一堂原本普通的专业课变成了一场穿越千年的文化之旅——从商周发酵酒到元明蒸馏技艺，同学们在掌握工艺源流的同时，也品出了文化自信的滋味。

　　近些年，不少高校都推出了形式各异的食育课程。这类课程以食物为载体、以生活为课堂、以文化为纽带，通过专业知识与劳动实践的结合，将日常饮食行为转化为价值观培育，实现“从滋味到精神”的升华。

　　食育课程里，有对理想信念的生动诠释。以靳祖训教授等为代表的农业领域模范人物改造废弃矿坑、荒滩和贫瘠的石头地，扎根实验室、奋战生产第一线的感人事迹，生动诠释着“把论文写在祖国大地上”的理想信念。“为民族谋健康、为国家谋粮安”的崇高使命，始终贯穿在食育课程的全过程。一位葡萄与葡萄酒工程专业的本科生在实践报告中就写道：“一代代食品人用毕生坚守告诉我们，将个人理想融入国家需要，才是科研工作者最崇高的追求。”

　　食育课程里，有社会主义核心价值观的现实映射。从农田的辛勤耕耘到工厂的严格品控，从市场的诚信经营到餐桌的安全保障，“敬业”“诚信”“法治”等价值理念在食品领域得到具体呈现。专业教育通过对真实案例的剖析，可以让学生深刻认识到，守护“舌尖上的安全”不仅需要技术支撑，更需要价值引领。

　　食育课程中，涵盖了对生态文明理念的具象化教学。从对一粒小麦的碳足迹追踪，到对一顿餐食的资源消耗计算，传统生态智慧与现代环保理念在这里交汇融合。专业教育通过生命周期评估、可持续设计等实践项目，能够将“万物一体”的古老哲学转化为可量化、可操作的行动指南。学生们在实践中可以深刻体会到，绿色饮食不仅是一种生活方式，更是对“人与自然和谐共生”这一时代命题的生动应答。

　　千年饮食文化中，积淀着中华民族“师法自然”的生存智慧。实现对中华优秀传统文化的精神传承，也是食育的重要使命。不管是传统发酵技艺的精妙掌控力，还是因时而食的健康观念，无不体现着“天人合一”的哲学思想。专业教学通过复原古法工艺、解读饮食典籍，可以让学生在动手实践中感受先人的智慧结晶，在文化浸润中增强传承创新的使命感。

　　此外，加强对职业素养的实践锤炼，也应成为食育的核心内容。严格的实验操作规范和质量检测要求，能够培养学生“差之毫厘，谬以千里”的严谨态度；真实案例的情景模拟、突发事件的应急响应，可以锤炼学生的职业担当。这种全方位的素养锻造，为未来食品行业培育了一批批可靠的“安全卫士”。

　　食育可以通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等多重感OB哈希游戏官体验，让价值观塑造更生动、自然、持久。例如，在粮食安全主题实践活动中，学生既可以学习农产品质量检测技术，又能通过分析我国粮食安全形势，深刻理解“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”的重要意义。

　　为实现食育与思政深度融合，解决“两张皮”问题，不少高校近些年也进行了一些探索。笔者认为，这主要在于4个层面的融合OB哈希体育。

　　一是课程融合，即将专业课程嵌入思政元素。例如，在“转基因食品社会文化伦理透视”课程中，教师不仅讲解基因编辑技术，还会引入“种业自主创新与国际竞争”问题，让学生深刻体会“关键核心技术必须牢牢掌握在自己手中”的战略意义，增强科技报国的使命担当。

　　二是场域融合，即从实验室到乡村振兴一线的融合。在实践过程中，学生扎根农村生产一线，与农民同吃、同住、同劳动，全过程参与从选种育苗到收获销售的完整农业生产链。在田野间躬身实践的过程中，学生们不仅亲身体验到农耕劳动的艰辛与社会价值，更能通过科技支农、产业调研等实际行动，为农业发展作贡献。

　　三是科教融合，即推动科研探索与价值引领有机统一。教师在指导学生进行专业课题研究时，既要注重实验设计与方法创新，也要强化科研伦理教育，特别是针对合成生物学等前沿领域，专门设置“技术应用伦理评估”等必修环节，将学术诚信、生态责任、社会影响等维度纳入评价指标。

　　四是师师融合，即专业教师与思政教师协同授课，共同探索专业课程与思政教育的融合路径。教学中，双方要建立常态化交流机制，通过联合教研、教学案例共建等方式，推动思政元素有机融入专业课程，实现协同育人实效。

　　(张月昕系中国农业大学马克思主义学院副教授，兰义宾系中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)